大阪梅田。自己動手做章魚燒比買現成的更美味！ │ 日本旅樂氏

提到大阪美食，就會想到大阪燒或是章魚燒。每次去道頓堀的「本家大たこ」排隊買章魚燒的時候，我都一直盯著師傅在鐵板上忙著轉丸子的手看，但從來沒機會自己動手做看看，而位於大阪梅田的「蛸之徹」就能讓大家體驗一下！

「蛸之徹」的日文念做たこのてつ（Tako no Tetsu)，店裡除了讓客人能自己動手做章魚燒，也能自己煎大阪燒。店裡章魚燒的價位並不高，每份可以做12個，只要580円，比外面人家做好的那種還來得便宜一些。當然如果裡面不想包章魚，想改吃別的也有蝦子、蟹肉、起司、咖哩風味等口味可以選擇。

點餐之後就可以開始幫鐵板「加油」了，這可是很重要的一環，如果油上的不夠平均，麵糊會不容易整理；如果一口氣倒太多油，麵糊倒下去就會容易浮起來，像是在炸麵糰也不太像話。

所以要一點一點的加上去，每個圈圈裡都仔細的沾附到油。所以「卡洛里」什麼的就抛在腦後吧，章魚燒們不要烤焦或黏在鐵板上比什麼都來得重要。

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之後就可以通知店員你準備好了，他們會幫你把食材一個個放進鐵板的圈圈裡，再依客人喜好放上大把的蔥花，再倒入麵糊。在等待麵糊燒熱的期間裡，客人可以自己撒入紅姜，愛吃多少放多少。

當你看到麵糊開始冒出泡泡，就表示貼近鐵板的那面已經準備好了，所以可以拿出你的叉子變身「章魚燒職人」了。

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等到全部都翻好，食材們都收進鐵板的圈圈裡之後，就可以時不時的翻轉這12顆丸子，讓它們成形。完成之後再放進盤子裡，淋上醬子，撒上大把的柴魚片，就可以大口享用了！

自己做的章魚燒一定比外面賣的要來的特別，特別好吃，特別不一樣。

另外店裡還有賣著一種特別的「昔燒」，也是代表關西的平民美食之一。它是把麵糊煎成薄片，在麵糊之間放上大量的高麗菜和肉片等。有興趣的人也可以點來吃看看。